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无肉不欢?那就收下这份美味鲜肉地图
2019-01-07 15:52:08    暖通家    来源: 暖通家
  如果要说近几年最火的纪录片,网友们脱口而出的一定是《舌尖上的中国》、《水果传》、《人生一串》、《风味人间》等。以陈晓卿为代表的美食纪录片导演们,用细腻的摄影和真诚的故事,赚足了观众的口水和泪水,美食纪录片引发了人们最原始而美好的共鸣。
无肉不欢?那就收下这份美味鲜肉地图
  作为不折不扣的“食肉动物”,纪录片里的各类肉品最让小编欲罢不能。在小编心中,没有什么困难和苦恼是吃一顿肉不能摆平的,如果有,就吃两顿!下面,小编就来给大家标记一下自己心中的顶级肉食地图~
  
  宁夏手抓羊肉 
  小编的家乡在宁夏,出来工作最怀念的就是羊肉。宁夏的盐池滩羊肉质细嫩,是公认的优质羊肉。特殊的自然环境造就宁夏滩羊肉的独特风味——盐池地区野生草药20余种,这是滩羊日常食物的重要部分;含有无机盐的偏碱性水域则是滩羊的日常饮用水,它平衡了滩羊自身的酸性,让肉质更加鲜甜。“吃的中草药,喝的矿泉水”,说的就是宁夏的滩羊了。
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  也正因如此,盐池羊肉的色泽鲜红,脂肪乳白,分布均匀,肌纤维清晰致密,充满韧性与弹性。而享誉全国的手抓羊肉,就是将带骨肉用清水洗净,焯水打沫,放葱姜大料,花椒桂皮,辅以绍兴酒小火炖煮到软烂为止。蘸着红油辣椒或香蒜陈醋,抓着大骨满咬一口羊肉,丝丝分明的肌理全无粘连的黏腻感。入口鲜嫩弹牙,不腥不膻,让羊肉本身的鲜味成就其最独特的风味。
  
  顺德鱼生  
  有“鱼”有“羊”才叫“鲜”,故而美味鲜肉地图里还必须标记一下营养丰富、做法多样、又占着好彩头的“鱼”。要论吃得新鲜,那当然少不了“鱼生”这种逐渐从小众走向大众的肉品。大众普遍认为鱼生在日料中最为常见,其实不然,我国自唐朝起就有吃鱼生的习惯。在广东,顺德鱼生闻名遐迩。
  
  顺德鱼生以纤薄、鲜美著称。传统的顺德鱼生,一般选用新鲜草鯇,需先饿养瘦身,消耗脂肪,让鱼吐净泥沙。同时,为了保证鱼生的晶莹剔透,雪白无暇,会在鱼的下颌处割开一个小口,周身血液在鱼游动时自然流尽,十分讲究。薄如蝉翼、清新爽口的鱼生,辅以简单作料,就能带来最为鲜美的味觉享受!
  
  杭州东坡肉  
  说过了羊肉和鱼肉,也该说说最为家常的肉品——猪肉。最能体现猪肉特点的,要数家喻户晓、肥而不腻的东坡红烧肉了。且不论东坡肉背后流传甚广的故事,就东坡肉本身色泽红亮、软烂滑口、肥而不腻的特点,也能让这道菜回味无穷、百吃不厌。
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  东坡肉往往选择肥瘦相间、层次分明五花猪肉,然后切出约4mm的方块。加上辅料和调味料对肉块进行油烹和小火炖煮,也可蒸制,最大程度的让肥腻的油脂沁出,实现肥肉晶莹剔透、瘦肉入口即化的效果。这道“硬核”的菜品在烹饪上虽然会花费一些时间,但一道东坡肉既能为家宴增色,也可为食客带来最大的满足感。
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  其实,无论是什么肉类,用心烹饪总能满足味蕾,充实心灵。但想要追求肉品本味,新鲜是必不可少的。或许你没时间每天都去菜场或超市买菜,热心的小编给你介绍一款肉类保鲜神器:格力晶弘魔法冰箱——它特有的瞬冻“黑科技”能够让肉类鲜嫩两星期,且无需解冻即可当即切出薄片,满足无肉不欢的你!
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  格力晶弘魔法冰箱通过精确控温技术和八爪鱼精控制冷技术的配合,35个出风口均匀分布,精准控制瞬冻间室内温度,能够控制水分保持在-5℃不结冰的“过冷却”状态。使食物细胞内外水分瞬间形成圆润、细小的冰晶粒子,而不是传统冻结形成的大冰针,不刺破食物细胞,食材保鲜不冻伤,最大程度保留了食物的初始口感。
  
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(格力晶弘魔法冰箱品类代表型号为BCD-520WPQG2、BCD-520WPQC、BCD-339WPQG、BCD-325WPQC)
   
关键词: 格力
 
 

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