预防食物和能源浪费
高达10%的温室气体排放归因于食物损失和浪费。借助高能效的制冷解决方案，商超可以通过合适的制冷量为食物保鲜，防止食物变质的同时降低整体的能耗。多年来，食品零售业一直在推进可持续发展转型，例如向二氧化碳以及其他低全球变暖潜值制冷剂转型等。而数字化则将是下一阶段转型的重要手段。
丹麦最大的零售业巨头Salling集团和丹佛斯联合宣布，将与微软合作，通过数字化手段打造可持续的食品零售行业。Salling集团正致力于实现业务的碳中和，未来几年将在能源领域和可持续发展项目中投资24亿丹麦克朗。其中一个项目便是与丹佛斯和微软合作开发一流的数字化系统，以监测超市制冷系统的温度和能源使用情况，从而实现预防性维护以避免食物损失和能源浪费。
“集团的气候战略着重关注我们商超整体能耗的降低，并减少食物浪费，”Salling集团副总裁，传播、CSR和公共事务负责人Henrik Vinther Olesen说道。“毫无疑问，新技术将在实现我们的气候目标方面发挥重要作用，我们非常愿意在每个业务领域都采用新的解决方案和新的发明。我们期待从新技术的应用中获得经验和灵感，推动我们减排目标和可持续业务发展目标的实现。”
把技术付诸行动
2023 年开始，Salling集团、丹佛斯和微软三方将展开合作，在Salling集团丹麦门店中推广高能效的制冷系统和组件的应用，并对门店的数据进行实时分析。在微软可持续发展云（Microsoft Clouds for Sustainability）上构架的丹佛斯Alsense®物联网平台将用于跟踪制冷性能，使门店管理人员可以即时响应，确保 24/7 全天候监控食物状况，并降低能耗。
此次合作中，Salling集团还将率先使用丹佛斯Alsense®的一项新功能——平均动力学温度（Mean Kinetic Temperature），这一功能可以提升系统发出预警的灵敏度。如果冰箱门不小心忘记关掉，或者冰箱内部的温度情况不理想，门店管理人员会在冰箱内食物产生浪费之前收到系统发出的预警。警报系统可以尽早提醒门店可能出现的问题，帮助他们在产生食物浪费之前提前采取纠正性措施。Salling集团的员工还能够在 Power BI 仪表板中近乎实时地监测特定门店的数据，使他们能够在发生明显变化时主动做出反应。
“当下，我们已经拥有了立即可用的能效技术和手段实现大幅减排。能与丹麦最大的食品零售商Salling集团合作，成为他们脱碳合作伙伴之一，我们非常自豪，”丹佛斯气候方案事业部总裁费允德（Jürgen Fischer）表示。“凭借我们在制冷领域的专业技术和应用知识，结合微软在云和数字技术方面的专长，我们联手打造出了领先的方案，帮助食品零售行业实现可持续发展转型。”
这一新项目有着坚实的合作基础。Salling集团是最早采用二氧化碳制冷剂的公司之一，并且在上世纪80年代就开始同丹佛斯合作，在其门店中实施可持续制冷技术。2019年开始，丹佛斯一直与微软保持合作，将其行业的专业知识与可扩展、安全的微软云平台优势相结合。
“可持续发展是微软的首要议题，我们与丹佛斯和Salling集团一道，为行业展示如何通过技术有效减少食物浪费的同时降低碳排放，”微软丹麦企业商务总监 Peter Skov 说。“时下，收集关键数据，并采取相应行动的能力是很多组织所面临的关键挑战，尤其是在记录、追踪组织的排放数据。而我们三方打造的平台正可以解决这一问题。 我们期待同Salling集团和丹佛斯一起投入更多时间，共同研究这一平台如何帮助相关组织推进可持续发展议题。”
